Kovászkás pizza

Nagy Gergely receptje.

Hozzávalók (3 pizzához):

• 20 g kovászka

• 500 g pizzaliszt

• 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt

• 2 ek. olívaolaj

• 1 tk. só

• 250 ml langyos víz

Elkészítés:

1. A liszteket, sót, kovászkát és olajat összekeverjük, majd a vizet folyamatosan hozzáadva kézzel legalább 8 percig dagasztjuk.

2. Dagasztás után 60 percet hagyjuk kelni.

3. A megkelt tésztából 3 egyforma méretű gombócot gyúrunk, amiket kb 5-7mm vastagságura nyújtunk.

4. A tésztát megkenjük olívaolajjal, felületét megszurkáljuk egy villával.

5. 200 °C-on 5 perc alatt elősütjük, majd rárakjuk a feltétet ízlés szerint.

6. Ezután a pizzákat kb 12-15 perc alatt készre sütjük.