Kovászkás pizza
Nagy Gergely receptje.

Hozzávalók (3 pizzához):
20 g kovászka
500 g pizzaliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
2 ek. olívaolaj
1 tk. só
250 ml langyos víz
Elkészítés:
A liszteket, sót, kovászkát és olajat összekeverjük, majd a vizet folyamatosan hozzáadva kézzel legalább 8 percig dagasztjuk.
Dagasztás után 60 percet hagyjuk kelni.
A megkelt tésztából 3 egyforma méretű gombócot gyúrunk, amiket kb 5-7mm vastagságura nyújtunk.
A tésztát megkenjük olívaolajjal, felületét megszurkáljuk egy villával.
200 °C-on 5 perc alatt elősütjük, majd rárakjuk a feltétet ízlés szerint.
Ezután a pizzákat kb 12-15 perc alatt készre sütjük.