Gluténmentes kenyér kovászkával - alaprecept

Szabó Gergő receptje.

Hozzávalók:

• 20 g Kovászka,

• 380 g gluténmentes

• kukoricaliszt (esetleg rizsliszt),

• 130 g gluténmentes zabliszt,

• 35 g gluténmentes útifűmaghéj,

• 10 g só,

• 250 ml víz áztatáshoz,

• 225 ml meleg víz,

• 2 ek olivaolaj

Recept:

1.Dagasztás: Keverjük össze a Kovászkát, a beáztatott útifűmaghéjat, a liszteket, az olajat és a sót! Fokozatosan öntsünk hozzá meleg vizet és dagasszuk tésztává!

2.Kelesztés: Takarjuk le a tésztát! Kelesszük meleg helyen, 120 percig!

3.Sütés: A megkelt tésztát helyezzük a sütőbe! Süssük 30 percig fedővel 220°C-on, azután 20 percig fedő nélkül 200°C-on!