Sült hagymás-vajas csavart kalács kovászkával

Csigó Zita receptje. Kalács. Könnyedén. Sült hagymás-vajas csavart kalács kovászkával.

HOZZÁVALÓK (1 nagy kalácshoz):

RECEPT:

1. A kétféle lisztet, Kovászkát és a sót dagasztótálban összekeverjük. 
2. Belemorzsoljuk a kis kockákra vágott vajat, majd hozzáadjuk a tojást. 
3. Ezután a tésztát közepes fokozaton, 5-8 perc alatt megdagasztjuk úgy, hogy dagasztás közben apránként hozzácsorgatjuk a tejet. 
4. Sima felületű tésztát kell kapnunk. Letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
5. Közben az olívaolajat felhevítjük egy serpenyőben. Rátesszük a megpucolt, finomra aprított vöröshagymát, és lassú tűzön puhára sütjük. Félretesszük hűlni.
6. A puha vajat kevés sóval ízesítjük, hozzákeverjük a megpucolt, lereszelt fokhagymát. 
7. Az olajbogyókat felkarikázzuk.
8. A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és kb. 35*30 cm-es téglalappá nyújtjuk. 
9. Egyenletesen megkenjük a fokhagymás vajjal, majd megszórjuk a sült hagyma és az olajbogyók keverékével. 
10. Rövidebb oldalától indítva feltekerjük, a végeket összecsípjük. Az így kapott hengert hosszában, éles késsel kettévágjuk úgy, hogy az egyik végén pár cm-t egyben hagyunk. 
11. A két szálat összefonjuk úgy, hogy a vágási felület felfelé legyen, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. 
12. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A kalácsot hagyjuk még addig kelni, amíg bemelegszik a sütő. Kb. 30 perc alatt készre sütjük, 10-12 perc után érdemes letakarni, hogy a tetején ne égjen és keseredjen meg a hagyma.
13. Zseniálisan finom lett. Jó étvágyat hozzá!

Forrás: https://pasztellbarokk.blog.hu/2020/07/17/kenyer_konnyeden_kovaszkaval_sutottem