Pizza kovászkával

Nagy Gergely receptje. Kovászkás pizza könnyedén

HOZZÁVALÓK (3 pizzához):

• 500g pizzaliszt (00)
• 100g teljes kiőrlésű búzaliszt (BL200)
• 30g kovászka
• 2 ek olívaolaj
• 1 tk só
• kb. 2,5-3,5 dl langyos víz

RECEPT:

1. A liszteket, Kovászkát és a sót a dagasztótálban összekeverjük.
2. Az olívaolajat a lisztekhez adjuk, elkeverjük.
   
3. A tésztát 5-8 perc alatt megdagasztjuk úgy, hogy dagasztás közben apránként hozzácsorgatjuk a vizet. Sima felületű tésztát kell kapnunk.
4. Letakarjuk, majd 60 percet hagyjuk kelni.
5. A megkelt tésztát három egyenlő nagyságú részre osztjuk amiből gombócokat formálunk.
6. A gombócokat kinyújtjuk 5-7 mm vastagságúra.
7. Az így kapott pizzatészták tetejét meszúrkáljuk egy villával és megkenjük egy kevés olívaolajjal.
8. A tésztákat 200 °C-ra előmelegített sütőben 5 perc alatt elősütjük.
9. A pizzákra rárakjuk a feltétet (ízlés szerint), majd 12-15 perc alatt készre sütjük őket.
10. Jó étvágyat!